Cómo se prepara la Risotto Con Pollo A La Crema
Preparación:
Saltear el arroz en una buena cucharada de manteca, revolviéndolo; añadir el azafrán, mezclar y mojar con el caldo.
Salpimentar, tapar y cocinar hasta que el grano esté “al dente”.
Mientras tanto, deshuesar el pollo, cortar la carne en tiras y calentar en un poco de caldo.
Echar los brócoli congelados en agua salada hirviendo y cocinarlos hasta que estén apenas tiernos.
Calentar la manteca para la salsa, agregar la harina, mezclar sobre el fuego un segundo, añadir el caldo y la crema de leche, sal y pimienta.
Revolver sobre calor mediano, hasta tener una salsa ligada.
Poner los trozos de pollo en el centro de una fuente caliente, con los brócoli, tiras
de morrón y champignon.
Echar por encima la salsa y disponer alrededor el risotto amarillo.
Servir inmediatamente.