Cómo se prepara la Risotto Con Pollo
Preparación:
Deshuese el polo y corte la carne en tiritas.
Con los huesos y unas verduras (a elección), prepare un caldo.
Pique la panceta y la cebolla y fríalas en la manteca; cuando estén doradas, agregue los menudos y la carne de pollo.
Saltee un momento, añada el vino y el extracto de tomate y cueza a fuego lento por unos 15 minutos.
Añada el arroz, cubra con caldo y siga la cocción hasta que aquél esté a punto.
Sirva con queso rallado.