Cómo se prepara la Risotto Con Ragú De Cordero
Preparación:
Cortar la carne de cordero en trocitos, pasarlos por la harina mezclada con sal y pimienta.
Picar la cebolla y dorarla en manteca o margarina.
Agregar la carne en trocitos y hacerla dorar también.
Mojar con el caldo, incorporar el morrón cortado en tiritas finas y la manzana en rodajas, así como los hongos y los tomates picados.
Tapar y cocinar sobre calor suave, hasta que la carne esté tierna, mezclando alguna vez. Aderezar y agregar más caldo si fuera necesario.
Mientras tanto preparar un risotto salteando el arroz en manteca y cocinándolo en caldo.