Cómo se prepara la Risotto De Pollo Al Estragón
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola y dorar los trozos de pollo.
Salpimentarlos y agregar las verduras cortadas, los hongos y el hígado del ave en trocitos.
Cuando todo tenga color, añadir el arroz, saltearlo brevemente y añadir tres cuartos de litro de caldo y el vino blanco.
Cocinar durante diez minutos sin tapar, añadir las arvejas, tapar y seguir la cocción hasta que el arroz esté a punto.
Terminar con el estragón picado y queso recién rallado.