Risotto De Primavera
Ingredientes: - 850 cc. de agua - 200 gr. de zanahorias en cubitos (o enteras si son enanas) - 2 zapallitos largos en cubitos - 200 gr. de arvejas congeladas, hervidas durante 5 minutos - 2 tomates pelados, sin semillas, cortados en cubos muy chicos - 1 puerro picado - 1 diente de ajo picado - 1/2 vaso de vino blanco - 2 cdas. de aceite de oliva - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Risotto De Primavera
Preparación:
Vierta el vino blanco, cubra con el agua, salpimiente.
Revuelva y deje cocinar entre 10 y 15 minutos, a fuego mediano.
Cuando se haya secado el agua, añada las puntas de espárragos, las zanahorias y los zapallitos largos, blanqueados unos minutos en agua hirviendo. Deben quedar al dente.
Agregue las arvejas y el tomate crudo. Mezcle bien, añada el resto de la manteca y sirva.
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