Cómo se prepara la Risotto Primavera
Preparación:
Picar el calabacín y la zanahoria en cubos muy pequeños y mezclar con la salvia y la albahaca.
Picar la cebolla muy finamente.
Saltear la cebolla, agregar las verduras y dejar unos minutos.
Añadir el arroz, rehogarlo e incoporar el vino. Una vez que se evapore, agregar el caldo.
Seguir agregando caldo, de a cucharones, hasta completar la cocción del arroz. Salpimentar.
Una vez apagado el fuego, agregar la manteca y el queso a la cocción y remover bien. Servir.