Cómo se prepara la Spaghetti Alla Amatriciana
Preparación:
Corte la panceta magra en daditos; póngalos en una sartén con el aceite, el ajo entero y la cebolla picada.
Deje dorar y retire el ajo; agregue los tomates pelados, exprimidos y picados, poca sal, una cucharadita de ají molido y unas cucharadas de agua.
Cueza hasta que la salsa esté algo reducida.
Mientras tanto cueza los fideos en abundante agua salada hirviendo, cuélelos y póngalos en una fuente; heche por encima el queso rallado y luego la salsa bien caliente.
Sirva enseguida.