Cómo se prepara la Tagliatelle Con Salsa De Hongos Porcini
Preparación:
Estirar la masa de pasta hasta que quede de dos milímetros de espesor.
Cortar en tiras largas con un ancho de medio centímetro. Dejar orear.
Hidratar los hongos en el oporto caliente hasta que absorban el líquido.
Colar y reservar.
En una olla saltar la cebolla con manteca o aceite hasta que dore.
Agregar los hongos y seguir cocinando.
Una vez dorados, agregar la harina y cocinar un minuto más.
Colocarle el caldo y la crema. Cocinar un poco más y salpimentar.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo; colar y volcar en una fuente, agregar la salsa y mezclar bien.