Tallarines Al Huevo Con Salsa Bolognesa
Ingredientes: - 500 gr. de tallarines - 100 gr. de matambrito picado - 200 gr. de bola de lomo picada - 50 gr. de panceta salada, picada - 1 cebolla grande, picada - 1 zanahoria muy picada - 2 ajíes morrones chicos, verde y colorado, en tiritas - 1 rama tierna de apio cortada en bastones - 1 cda. sopera de tomate concentrado - 50 gr. de manteca - 2 cdas. de aceite - 1/2 vaso de vino tinto - 1 tazón de caldo de carne - 2 cdas. de crema de leche - Sal - Pimienta - Cómo se prepara la Tallarines Al Huevo Con Salsa Bolognesa
Preparación:
Agregue las carnes, y 10 minutos después, eche el vino. A los 5 minutos, salpimiente. Añada el concentrado de tomates diluído con un poco de caldo.
Moje con más caldo, tape a medias y cocine a fuego lento por 1 hora.
Moje cada tanto con el resto del caldo.
Poco antes de completar la cocción, ponga a hervir agua con sal.
Cocine los tallarines a todo hervor por 10 minutos, al tiempo que incorpora la crema de leche a la salsa y deja la cacerola destapada sobre el mismo fuego.
Escurra la pasta, mezcle con el resto de manteca, salsee y sirva con el queso aparte.
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