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Spagetti A La Boloñesa Estilo Oropeza

Ingredientes: - 3 cdas. de aceite de oliva         - 1 diente de ajo enlaminas - 1 taza de cebolla picada muy fino - 1 kg. de carne de res molida - pimiento al gusto - 2 tazas de jitomate escalfado y en cubitos - 2 tallos de apio picados muy fino - 2 zanahorias picado muy fino - 3 tazas de vino tinto - 5 cdas. de perejil picado fino - 2 ramas de tomillo fresco - 4 tazas de pure de tomate - 3 cdas. de albahaca picada - 500 gr. de spaghetti previamente cocido - 2 tazas de queso parmesano rallado - Hojas de albahaca para decorar -

Cómo se prepara la Spagetti A La Boloñesa Estilo Oropeza
Preparación:
Calentar aceite en una sartén gruesa y freír en ella el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio, afuego medio hasta que esten suaves.
subir el fuego y añadir la carne, dorar desbaratando con un tenedor. Agregar pimienta tomillo, jitomates en cubos, puré de tomates, vino, perejil, albahaca y pimienta.  Cocinar a fuego lento 45 minutos.
Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente.
Cuando la pasta esté lista, agregar la carne espolvorear queso parmesano y decorar con hojas de albahaca.
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