Arroz Con Pollo Cerdo Y Mango Al Curry
Ingredientes: - 1 1/2 taza de arroz1 pechuga de pollo sin piel cortada en tiras150 gr. de cañon de cerdo cortado en tiras1 tallo de cebolla larga cortada en tiritas - 1/2 pimentón rojo cortado en julianas1/2 pimentón verde cortado en julianas1 calabacin verde cortado en láminas1 mango grande cortado en julianas150 gramos de champiñones cortados en láminas1 cucharada de miel3 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de jugo de limón2 cucharadas de curry en polvo4 cucharadas de aceite de ajonjoli o girasol1 copita de vino blanco Cómo se prepara la Arroz Con Pollo Cerdo Y Mango Al Curry
Preparación:
Cocinar el arroz a la manera tradicional, colar y dejar enfriar.
En un bol:
Vertir la miel, el vino blanco, la salsa de soja, el jugo de limón y una cucharada de curry. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea e introducir en esta salsa el pollo y el cerdo. Dejar marinar durante 15 minutos.
Cocción:
Calentar el wok con el aceite. Saltear las carnes hasta sellarlas. Añadir la cebolla, los pimientos y el calabacin. Cocinar brevemente. Por último incorporar los champiñones, el mango y el arroz, saltear durante 3 minutos mas, espolvorear el curry y revolver.
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