Cómo se prepara la Cintitas Con Champignon
Preparación:
Remojar los hongos secos en agua caliente 2 hs. antes de la preparación.
Pelar y picar cebolla y ajo. Filetear los champignones.
Apretar y exprimir toda el agua (guardarla) de los hongos secos y picarlos.
Colocar abundante agua (para la cocción de las cintitas) en una olla grande.
Agregar 2 cdas. de sal al primer hervor.
Colocar en una cacerola 3 nueces de manteca y 3 cucharadas de aceite de oliva. Derretir. Agregar cebolla, ajo y 1 cucharada de perejil. Dorar y añadir los hongos secos. Cocinar 2 minutos
Agregar los champignones y el extracto de tomate. Cocinar 3 minutos más.
Agregar el caldo, 1/2 vaso de vino blanco y una taza de agua de los hongos. Salpimentar. Tapar y cocinar 30 minutos a fuego suave.
10 minutos antes de terminar de la salsa, hervir las cintitas.
Una vez cocidas, servir salseando en abundancia.