Cómo se prepara la Nori Sushi
Preparación:
La hoja de alga nori se dispone sobre una planchita de bambú, cubierta con papel film.
El arroz, ya preparado y frío se “unta”, espeso y compacto (de una altura de más o menos 5 milímetros) sobre la hoja de alga, dejando un borde de 5 centímetros vacíos sobre el margen opuesto al que se comenzará a enrollar.
En el centro del arroz se pone una pequeña cantidad de wasabi y sobre éste el pescado cortado en fetas finísimas, el pepino y algunas tiritas de verduras marinadas (por ejemplo jengibre).
El alga se enrolla ayudándose con la planchita de bambú: se parte de un extremo enrollando todos los ingredientes y apretando muy bien hasta llegar al borde que se había dejado libre.
Se corta, con un cuchillo bien afilado, en porciones de 2 o 3 centímetros de grosor.
Se acompaña con salsa de soja.