Cómo se prepara la Sumeshi Arroz Para Sushi
Preparación:
Enjuagar varias veces el arroz en agua fría, colarlo, cubrirlo con agua de modo que sobrepase 2 cm. la altura del arroz y dejarlo reposar una hora.
Echarlo en una olla profunda y agregar el agua, tapar y dejar hervir a fuego vivo durante 5 minutos.
Bajar la llama y dejar cocinar hasta que el agua se absorba completamente (más o menos 15 minutos).
Dejar reposar el arroz, siempre cubierto, durante otros 15 minutos y agregar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
Mezclar bien y dejar enfriar extendido sobre una bandeja, tapado con un paño antes de utilizar.