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Fideos A La Huancaina

Ingredientes: - 1/2 kilo de fideos tipo "trenza" (sancochados) - 6 yemas endurecidas - 2 tazas de queso fresco - 12 ajíes frescos molidos - Sal y pimienta - Leche evaporada - Aceite - Gotas de limón - Queso parmesano

Cómo se prepara la Fideos A La Huancaina
Preparación:
Licuar las yemas con el ají, el queso desmenuzado, la leche y un poco de aceite; sazonar y agregar el jugo de limón.
Calentar rápidamente la salsa, mezclar con los fideos y servir espolvoreado con queso parmesano rallado.

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