Pasta De Curry Roja Nam Prik Gaeng Phed
Ingredientes: - 15 g. de guindillas secas, sin semillas - 15 g. de gambas secas - 3 chalotes picados - 1 cucharada de raíz fresca de jengibre picada - 1 cucharada de ajo picado - 1 cucharilla de granos de pimienta negra - 1 cucharilla de cilantro molido - 1 cucharilla de comino molido - 1 cucharada de cilantro fresco picado, incluyendo hojas, tallo y raíz picada - 1/2 cucharilla de laos molido - 1 cucharilla de hierba de limón molida o 1 cucharada de corteza de limón picada - 2 cucharadas de zumo de limón Cómo se prepara la Pasta De Curry Roja Nam Prik Gaeng Phed
Preparación:
Remojar las guindillas y gambas en agua caliente que las cubra hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. En batidora, combinar las guindillas y gambas y el liquido del remojo con el resto de los ingredientes. Batir hasta reducir a una pasta espesa. Añadir más zumo de limón si hace falta.
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