Cómo se prepara la Agujero De Fetuccini
Preparación:
Hacer la pasta que quede al dente, reservar; cortar las ruedas de aguja en dados, salpimentar y rociar unas gotas de limón; calentar el aceite y freír los dados con el celery cortado en juliana, cuando estén morenos agregar la cebolla en juliana, revolver, agregar los tomates también en juliana, agregar el ajo majado, al soltar liquido agregar el puré de tomates y las aceitunas, rectificar de sal y pimienta; agregar media taza de agua y tapar hasta obtener una salsa espesa ; servir sobre los fetuccinis y queso pecorino.