Arroz Express Con Cerdo Y Coliflor
Ingredientes: - 500 KG DE ARROZ DE GRANO REDONDO - 500 GR DE COSTILLITA DE CERDO - 1 COLIFLOR MEDIANO - 1 CEBOLLA - 6 DIENTES DE AJO - 1 PIMIENTO ROJO - 2 HUEVOS BATIDOS - QUESO PARMESANO - SAL Y PIMIENTA - 1 PASTILLA DE CALDO DE COSTILLA - OREGANO SECO - COLOR AMARILLO (AZAFRAN) - ACEITECómo se prepara la Arroz Express Con Cerdo Y Coliflor Preparación: Adobar el cerdo con la sal, la pimienta y el orégano, sofreír con un poquito del aceite caliente en una olla de presión; cortar las cebollas y el pimiento en juliana y majar el ajo, agregarlo a la olla con las costillas; agregar un litro de agua con la pastilla de caldo de carne disuelta; agregar el coliflor crudo cortado en ramitos; al hervir agregar el arroz sin revolver, agregar el color y salpimentar, tapar hasta que hierva nuevamente, colocar la pesa a la olla y contar 10 minutos; pasado este tiempo apagar y dejar reposar 5 minutos; destapar y servir en una bandeja refractaria, agregar los huevos batidos, espolvorear con el parmesano y llevar al horno precalentado durante 8 minutos. Servir con ensalada de tomates y tajadas de aguate, aceite de oliva y limón.
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