Cómo se prepara la Rigattonis Con Bolognesa De Pollo
Preparación:
Hacer la pasta en abundante agua y que quede al dente; cortar la pechuga en cuadritos pequeños y adobar con las salsas de soja e inglesa, sal y pimienta, calentar en una sartén un poco de aceite y freír los dados de pollo que queden morenos, reservar; en el mismo aceite freír la zanahoria rallada, la cebolla y el célery cortado en cuadritos finos y los ajos majados; cuando estén cristalizados agregar el pollo, las hojas de laurel, la copita de vino y la cucharada de pasta de tomate, revolver bien y agregar la taza de salsa Nápoles, agregar un chorrito de agua si espesa demasiado, rectificar de sal y pimienta. Servir sobre las porciones de rigattonis en cada plato rociando abundante queso pecorino.