Cómo se prepara la Brazo De Reina
Preparación:
precalentar el horno a
400 f. batir los huevos, preferiblemente en una mezcladora electrica con la sal y polvos de hornear hasta grueso y tiene un color muy clara, el color de limones. gradualmente agregar la azucar granulada. agregar la vainilla. ahora, con una cucharada, agregar la harina cuidadosamente, no revolver, pero mover la cucharada de un lado a otra y tornarla mientras moviendo, para mezclar la harina y no molestar mucho el aire en los huevos mas que es necesario. pero mezclar la harina completamente. verter en una cacerola
15
1/2 x
10
1/2 pulgadas que se ha engrasada y forrada con un papel engrasado. Hornear trece minutos o menos hasta que empieza a dorar. entretanto, rociar una toalla con la azucar flor. invertir el queque sobre la toalla. rapidamente quitar el papel y cortar los bordes crespos del queque. del lado pequeño, enrollar con la toalla adentro, envolviendo el queque. enfriar en el refrigerador. cuando este fria, desenrollar y esparcir con manjar. enrollar otra vez y rociar con azucar flor. en el tiempo para fresas, en lugar del manjar, esparcir con una mezclada de 9 onzas queso crema a la temperatura del cuarto y
3 cucharadas de gran marnier. distribuir
1 liter de fresas rebanadas sobre la crema y enrollar. servir con fresas adicionales, machacadas y endulzadas a gusto. para hacer manjar, poner cualquier numero de latas de leche condensada en la tapa de una marmita doble. cocinar hasta que este el color de caramelo, quizas
2 horas. este metodo es mas facil, porque no necesitas revolver mucho como es necesario cuando se usa leche, y no hay el daño de explotar, como pasa a veces cuando esta cocinando en la lata.