Cómo se prepara la Pastel De Calabacin Y Marisco Al Cava
Preparación:
se sofrie la cebolla previamente cortada en juliana , y a continuacion se le añade el calabacin trinchado de igual forma. una vez bien cocido se incorpora el marisco pelado, se vierte la mitad del cava y se deja reducir; por ultimo se añade la mantequilla de gambas, antes de retirar y pasar por la trituradora de carne
mientras, se habran batido los huevos y calentado la nata. se unen ambos ingredientes a la preparacion anterior y se cuecen al baño de maria en moldes individuales o bien en molde grande
este plato puede servirse con una salsa confeccionada a partir de los mismos ingredientes del pastel salvo los huevos y el marisco, aunque añadiendo un poco de caldo de pescado
debera pasarse por la batidora sin permitir que quede muy espesa