Cómo se prepara la Pastel De Castañas
Preparación:
se pelan y se cuecen las castañas 45 min. se escurren y se pasan por el pasapures fino. se pone a calentar la leche con un poco de vainilla el baston o en polvo; se añaden 5 o 6 cucharadas de azucar, mezclando la leche con el pure de castañas. se deja templar, añadiendo entonces dos yemas de huevo y una clara a punto de nieve. calentar al baño maria 15 min. y dejar enfriar en la nevera un par de horas