Cómo se prepara la Pastel De Hojaldre
Preparación:
se pone la leche a hervir con la canela y el limon. en otro cazo ponemos las seis yemas, el azucar, la harina y el anis y con una espatula de madera hacemos una pasta bien trabajada, que se vea fina. se vierte la leche hirviendo pasada por un colador y se remueve con agilidad para que no se agarre. cuando empiece a hervir se retira y se deja enfriar
Hojaldre
en una placa untada se mete al horno moderado durante una hora. una vez hecho se deja enfriar. se lamina en tres partes y se procede a rellenar con una capa de crema pastelera y otra de nata, encima se pone la ultima lamina y se espolvorea con azucar glass y se pasa a una bandeja con una blonda de pasteleria