Cómo se prepara la Tarta Con Cebolla
Preparación:
se le quitan las hojas de fuera a las cebollas y se filetean en trozos finos. se pone una sarten al fuego con aceite y se coloca en ellas la cebolla dejando que se poche un poco. durante este proceso se salpimientan al gusto de cada uno, se le añade un poco de agua y se dejan cocer tapadas y a poco fuego durante un rato de un cuarto de hora. el rato dependera de la textura que deseemos para la cebolla. Picamos los ajos muy finamente y lo mismo las hojas del romero que por añadirlas a la cebolla debera estar muy fino y luego un poco picado en el mortero con el ajo. se le agrega a las cebollas y se remueve bien para mezclar los sabores. la masa de hojaldre se estira con el rodillo par conseguir una lamina que tenga consistencia y permita forrar con ella un molde redondo y bajo. si es de los que se pueden abrir mucho mejor. se recorta el hojaldre sobrante pero dejando un trozo para poder hacerle un borde a la tarta. se pincha el fondo con un tenedor y se vierte dentro de la masa asi preparada, la cebolla que hemos cocinado. a continuacion se le ponen por encima las aceitunas y los filetes de anchoa, se riega con un chorrito de aceite y se coloca en el horno precalentado a 200 hasta que la masa de hojaldre quede en su punto. se saca y se puede servir caliente o dejar reposar un rato. las anchoas se pueden servir enteras o troceadas