Tarta De Espinacas Y Huevo Duro
Ingredientes: - masa - disco de tapa para tarta o ver masas basicas en panaderia y reposteria - relleno - 1 cebolla mediana picada - 1 echalotte picado - 1 pimiento rojo picado - 1 blanco de puerro picado - 700g de espinacas limpias sin los tallos y cortadas 5 atados - 100g de queso rallado - 6 huevos grandes duros - 4 huevos batidos reservar un poco para pintar - sal y pimienta - Cómo se prepara la Tarta De Espinacas Y Huevo Duro Preparación: en una sarten profunda o una cacerola se coloca dos cucharadas de aceite de oliva se rehoga la cebolla, el echalotte, el pimiento y el puerro, se le agrega las espinacas se salpimenta bien y se deja unos minutos a fuego moderado, hasta que las espinacas se ablanden se retira del fuego y se deja entibiar se le agregan los huevos batidos salpimentados y el queso se mezcla la preparacion muy bien se unta una tartera con aceite y se forra con la tapa de tarta, se coloca luego el relleno bien parejo, y sobre este colocar los huevos duros bien enteros o por mitades, haciendo un hueco en el relleno se coloca la tapa y se hace el repulgo se pinta con huevo batido se pincha la tapa varias veces con un tenedor. se coloca en horno moderado hasta que la masa este dorada
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