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Papas A La Niza Con Aderezo De Perejil

Ingredientes: - Papas las que necesite para los comensales - 4 huevos - 113 gms. de habichuelas, vainitas - 4 tomates pequeños cortados en cuatro - 1 lata de atun de 400 gms - 12 aceitunas negras deshuesads - aderezo - 4 cdas. de vinagre blanco - 4 cdas. de aceite de oliva - 1 1/2 cdta. de mostaza - 1/2 diente de ajo machacado - 2 cdas. de perejil fresco picado - sal y pimienta negra en grano. -

Cómo se prepara la Papas A La Niza Con Aderezo De Perejil
Preparación:
Hierva los huevos durante 7 minutos, luego enfrielos en agua fria. cocina las habichuelas en agua salada durante 4 minutos. escurra y enfrie bajo la llave
del agua
entretanto, mezcle en una batidora o un procesador de alimentos, los tomates, el atun y las aceitunas. saque los huevos del cascaron, cortelos y unalos a la mezcla. añada las habichuelas
una los ingredientes del aderezo y echeles un poco de sal y pimienta. despues rellene cada papa con la mezcla de huevos, atun, tomates, etc. rocielas con el aderezo
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