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Terrina De Anchoas Y Pimientos Asados

Ingredientes: - berenjena - pimiento rojo - pimiento verde - anchoa limpias y desespinadas - col ,unas hojas cocidas para forrar el molde - vinagreta de pimientos del piquillo -

Cómo se prepara la Terrina De Anchoas Y Pimientos Asados
Preparación:
cortar las berenjenas en laminas y saltearlas. asar los pimientos, dejar enfriar, despepitar y pelar. en un molde de pudding forrado con hojas de col ir colocando capas de verduras y de anchoas alternando las primeras para que al desmoldar quede bonito. cuando el molde este lleno, envolver en papel film y colocar sobre el un peso que servira para prensar la terrina boca abajo
2 presentaciondesmoldar la terrina y servir cortada en rodajas y acompañada de una vinagreta de pimiento del piquillo
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