Terrina De Salmon Con Lentejas Y Rabano Picante
Ingredientes: - para 10 personas - 400 gr. filete de salmon sin espinas ni piel picado - 100 gr. qimiq - 300 gr. nata - 180 gr. verduras cocidas - 6 ud. filetes de lenguado - 35 ud. hojas con sabor a ajo para envolver el salmon - 350 gr. filetes - 250 gr. lenteja cocida - 100 gr. rucola - sal - pimienta - 1 ud. zumo de limon - Cómo se prepara la Terrina De Salmon Con Lentejas Y Rabano Picante
Preparación:
congelar el salmon picado y preparar en la picadora cutter un mousse qimiq y la nata. envolver los filetes de salmon en las hojas de ajo. Forrar el molde con film, y colocar por separado el mousse de salmon, los filetes y el lenguado. cocer la terrina a 70 c al baño maria. saltear las lentejas previamente secadas en aceite de oliva y servir la terrina en un plato con rucola y rabano picante
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