Cómo se prepara la Almejas Finas A La Sidra
Preparación:
Saltear y dorar los dientes de ajo pelados y picados junto con la cebolleta, también picada en aceite de oliva, añadir la harina y dorarla un poco, agregar las almejas y flambearlas con el brandy y regarlas con la sidra, la corteza de limón y de naranja, el palo de canela, añadir la nata líquida y dejar que se abran las almejas. Servir una vez que se hayan abierto las almejas y la salsa esté ligada,retirar el palo de canela y las cortezas de naranja y limón.