Anguilas De Rio Guisadas Al Ajillo Estilo Ornosa
Ingredientes: - un kilo y medio de anguilas de rio pequeñas a las que se les habra sacado previamente las tripas , las cabezas y lavado y cortadas en trozos del tamaño de un dedo. - tres tomates maduros que se habran escaldado y pelado. - diez ajos pelados y cortados. - dos guindillas picantes cortadas en pedazos y sin las semillas *. - un poco de pimienta negra en polvo. - dos cucharadas de vino blanco. - aceite de oliva virgen. - sal. - Cómo se prepara la Anguilas De Rio Guisadas Al Ajillo Estilo Ornosa
Preparación:
1 en una cazuela grande de barro con aceite de oliva virgen en bastante cantidad, aproximadamente
300 cc . se ponen los ajos para que se doren un poco y a continuacion se añaden los tomates cortados y pelados sofriendolos un poco. cuando el tomate este blandito , se añaden las guindillas cortadas, los ajos cortados y seguidamente los pedazos de anguila dandoles un par de vueltas para que se doren
2 o
3 minutos .acto seguido rociamos con el vino blanco y espolvoreamos con la pimienta negra molida y damos un par de vueltas mas al guiso en el fuego otros tres minutos.
2 salamos al gusto colocamos la cazuela en el horno a fuego fuerte durante diez minutos y el plato estara listo para comer. * dependiendo de lo que nos guste el picante podemos añadir menor o mayor cantidad de guindillas. un buen vino tinto la va muy bien a este plato.
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