Atun A La Española
Ingredientes: - tiempo:45 minutos. - 4 rodajas de atun fresco, - 1 vaso de vino blanco seco, - 400 gr. de tomates pelados en conserva, - 3 cebollas, - 2 hojas de laurel, - 2 dientes de ajo, - 3 cucharadas de perejil picado, - 1 pizca de nuez moscada, - aceite, - pimienta, - sal. - para adornar: - 250 gr. de arroz hervido. - Cómo se prepara la Atun A La Española
Preparación:
cortar las cebollas en aros, filetear los ajos, desmenuzar las hojas de laurel y trocear los tomates. colocar la mitad de los aros de cebolla en el fondo de una cazuela de barro. espolvorear con el laurel y la mitad del perejil. poner encima las rodajas de atun. añadir los tomates, el resto de la cebolla y el perejil restante. salpimentar, espolvorear con la nuez moscada y echar por encima el vino blanco y
1/2 vaso de aceite. dejar cocer a fuego vivo durante
5 minutos. cuando haya transcurrido este tiempo, disminuir la potencia del fuego, y con la cazuela tapada, dejar continuar la coccion por espacio de 25 minutos. servir el atun acompañado de arroz blanco.
|
