Atun Al Ajo
Ingredientes: - 1 kilo de atún. - 8 cucharadas de aceite de oliva virgen. - 1 cebolla grande. - 1 diente de ajo. - 1 kilo de tomates. - vinagre, 1/2 cucharada - azúcar, 1 cucharada - perejil picado, 2 cucharadas - sal, al gusto - pimienta molida, al gustoCómo se prepara la Atun Al Ajo
Preparación:
Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Calentar el aceite en una
sartén y freír el atún sazonado, 1-2 minutos por cada lado, hasta que
esté dorado.
Pelar y picar la cebolla, el diente de ajo y los tomates.
En el mismo aceite de haber frito el pescado, freír la cebolla, el ajo y
los tomates. Añadir el vinagre y el azúcar y cocer hasta que la salsa
esté espesa.
Sazonar con sal y pimienta, incorporar de nuevo el pescado y cocer todo
junto 5 minutos. Servir salpicado con el perejil picado
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