Cómo se prepara la Bacalao A La Cazuela Con Pasas De Corinto Y Piñones Estilo Ornosa
Preparación:
1 en una sarten con abundante aceite de oliva virgen se sofrie el bacalao conjuntamente con dos los ajos picados y se reserva, cuidando de escurrir bien el aceite.
2 en el mismo aceite freimos las patatas , escurrimos y reservamos.
3 añadimos un poco mas de aceite de oliva a la sarten y hacemos un sofrito con las cebollas para que queden blanditas pero sin que se quemen, escurrimos y reservamos.
4 en el aceite sobrante añadimos los piñones les damos un par de vueltas para que se doren y reservamos.
5 en una cazuela de barro grande colocamos en el fondo los seis pedazos de bacalao con la piel para arriba , encima una capa del sofrito de cebolla, a continuacion otra capa con las patatas fritas y por ultimo añadimos todo el aceite sobrante de la sarten, el vaso de vino blanco, las pasas de corinto y los piñones sofritos y dejamos
20 minutos a fuego lento procurando mover la cazuela de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo. es un otro plato de bacalao extraordinario y facil de hacer.