Cómo se prepara la Bacalao A La Napolitana
Preparación:
en primer lugar lavar en agua corriente el bacalao.
despues cortar a trozos mas o menos iguales de unos
50 grs y secarlo bien entre dos paños de cocina.
enharinar y freír en aceite humeante.
escurrirlo cuando esté bien dorado y mantenerlo en un sitio caliente .
salsa
dorar en una sartén con un poco de aceite, el ajo machacado retirarlo apenas esté dorado, añadir el tomate, las alcaparras,
las aceitunas y el orégano.
salar y cocer la salsa.
en una bandeja c olocar los filetes de bacalao , recubrirlos con la salsa, procurardo que quede todo cubierto .
por último tapar la bandeja y dejarlos en el horno durante un par de minutos.
se sirve en caliente