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Bacalao Al Jerez

Ingredientes: - 3 tomates medianos picados, - 1 cebolla grande picada, - 1 ramito de perejil, - 1/2 copa de jerez, - 4 patatas medianas, - 2 cucharadas de mantequilla, - 750 gr. de bacalao, - sal, - pimienta. -

Cómo se prepara la Bacalao Al Jerez
Preparación:
desalar el bacalao durante
12 horas cambiando el agua al menos tres veces. escurrirlo bien, cortarlo en trozos pequeños y saltearlo con mantequilla. cocer el tomate y la cebolla en un cuarto de taza de agua. salpimentarlos. cuando esten a punto, pasarlos por el colador chino y ponerlos en una cazuela mezclados con el bacalao y el jerez. cocerlo a fuego suave durante
3 o cuatro minutos.
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