Cómo se prepara la Bacalao Añorga
Preparación:
ya remojado el bacalao, se coloca en el fuego cubierto de agua hasta que salga una espumita, pero sin dejarlo que hierva. se escurre y se corta en laminas. se reserva.
se hace una bechamel. se frien las patatas cortadas en laminas redondas , sin dejar que se doren.
en una cazuela, a poder ser de barro, se pone una capa de bechamel, otra de bacalao, una de pimientos y una de patatas, y asi sucesivamente hasta acabar los ingredientes. por ultimo, pondremos una segunda capa de bechamel y queso rallado por encima. se introduce en el horno para gratinarlo.
este plato riquisimo esta listo.