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Bacalao Con Espinacas A La Cazuela

Ingredientes: - 600 gr. de bacalao remojado y desalado. - 1 Kg. de espinacas, - 500 gr. de acelgas o grelos, - 1 hoja de laurel, - 1 cucharada de queso rallado, - 1 yema, - 1/4 de litro de leche, - 1 cucharada de pan rallado, - 1 poco de nuez moscada, - mantequilla, - pimienta. -

Cómo se prepara la Bacalao Con Espinacas A La Cazuela
Preparación:
cocer el bacalao unos
20 minutos, con agua, unos granos de pimienta y
1 hoja de laurel. cocer las espinacas y las acelgas en agua con un poco de sal. escurrirlas, picarlas y saltearlas con mantequilla. escurrir el bacalao, eliminar la piel y las espinas, picarlo. Hacer una bechamel con
25 gr. de mantequilla,
1 cucharada de harina y de litro de leche. aromatizarla con nuez moscada rallada y sazonar con sal y pimienta.. mezclar la bechamel con el bacalao y las espinacas. añadir la yema de huevo, mezclarlo. clocarlo en una cazuela o cazuelas individuales, espolvorear con queso rallado por encima y hornear hasta que se gratine.
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