Bacalao De Pisa
Ingredientes: - 800 g de bacalao listo para la coccion, - 200 g de pulpa de tomate, - 5 cucharadas de aceite de oliva, - 3 patatas [papas], - 2 cucharadas de pan rallado, - 2 dientes de ajo, - 2 cucharadas de perejil picado, - guindilla [chile] en polvo, - sal - Cómo se prepara la Bacalao De Pisa
Preparación:
cortar el bacalao en pedazos y pasarlo por el pan rallado. sofreir en un sarten el ajo picado, la guindilla y el perejil y luego añadir el bacalao. cuando se dore uniformemente, incorporar la pulpa de tomate, salar y cubrir con un poco de agua; cocer con el recipiente tapado a fuego lento durante
2 horas. pelar las patatas, cortarlas en pedazos e incorporarlas al bacalao, continuar con la coccion durante otros
20 minutos.
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