Bacalao En Setal
Ingredientes: - 800 g de bacalao previamente ablandado, - 300 g de pulpa de tomate, - 1/2 vaso de aceite de oliva, - 1 cucharada de albahaca picada, - 1 diente de ajo, - sal, - pimienta recien molida - Cómo se prepara la Bacalao En Setal
Preparación:
cocer el bacalao con abundante agua durante
2 horas y
20 minutos. escurrirlo, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en pedazos. machar el ajo y sofreirlo a fuego medio lento durante
2 minutos en una cazuela con aceite. sacar el ajo y verter en el recipiente la pulpa de tomate y la albahaca, salpimentar y cocer a fuego lento durante
15 minutos. incorporar los trozos de bacalao y continuar con la coccion durante otros
20 minutos dandole vuelta con frecuencia. colocar el bacalao en una bandeja y rociarlo con la salsa. servir caliente.
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