Besugos Rellenos De Berros
Ingredientes: - 4 besugos de racion, - 25 gr. de mantequilla, - 1/2 vaso de vino blanco, - 1 limon, - para el relleno: - 50 gr. de miga de pan, - 25 gr. de mantequilla, - 1 cucharada de perejil, - 1 huevo, - 1 cebolla, - 1 manojo de berros, - 1 cucharada de tomillo, - sal, - 1 cucharada de salvia, - zumo de 1/2 limon. - para el adorno: - rodajas de limon, - ramitas de berros. - Cómo se prepara la Besugos Rellenos De Berros
Preparación:
limpiar bien el pescado, eliminando escamas y visceras; lavarlo, secarlo con un trapo de cocina y salarlo. picar la cebolla y los berros. freir la cebolla en la mantequilla y, una vez dorada, mezclarla con el pan, el perejil, los berros, las hierbas y el zumo de limon. incorporar el huevo batido, sazonarlo y removerlo bien. rellenar los besugos con esta mezcla, ponerlos en una fuente, regarlos con el vino, esparcir pequeñas nueces de mantequilla por encima y hornearlos de 20 a
25 minutos. servirlos calientes, adornados con las ramitas de berro y las rodajas de limon.
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