Bogavante Al Cava
Ingredientes: - 1 pieza de bogavante vivo de 1 kg.; - 100 gr. de mantequilla; - 200 gr. de champiñones; - 1/2 cebolla; - 1/2 botella de vino de cava brut; - 1/2 l. de crema de leche; - 1 trufa; - sal, - pimienta y nuez moscada. Cómo se prepara la Bogavante Al Cava
Preparación:
Se limpian los champiñones y se cortan finamente. A continuación se trincha la cebolla también muy fina, y se pone en una “xatosa” la mantequilla con los champiñones y la cebolla.
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