Bonito A La Parrilla Con Pimientos Del Pais
Ingredientes: - bonito 0,90 kg aceite de oliva 0,4 grados 0,25 l - ajo, dientes - 4 und - guindilla c/s - vinagre c/s - perejil, manojo c/s - cebolla 0,30 kg pimiento verde del pais - 2 docenas - Cómo se prepara la Bonito A La Parrilla Con Pimientos Del Pais
Preparación:
bonito a la parrilla con pimientos del pais sacar los lomos al bonito y trocear.
asar a la parrilla los lomos, trabajando con cuidado para no romperlos.
elaborar un refrito bilbaina, para ello poner en un recipiente aceite de oliva 0,4 añadir el ajo fileteado, calentar, cuando comience a cambiar de color, retirar del fuego y añadir la guindilla cortada en aros, el vinagre y el perejil.
salsear el bonito con este refrito.
emplatar el bonito sobre una cama de cebolla bien rehogada y como guarnicion colocar alrededor los pimientos del pais fritos previamente.
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