Cómo se prepara la Bonito Con Crema De Pimiento Verde
Preparación:
bonito con crema de pimiento verde de pescados descongelar bonito , limpiar y racionar en medias rodajas.
cortar la cebolla en juliana y el pimiento verde en aros.
elaborar un fumet de pescado.
salar y enharinar el bonito y semi-freirlo en aceite de girasol, colocar sobre papel absorvente para que recoja la grasa.
elaborar la crema de pimiento verde pochando la cebolla, añadiendo el pimiento y despues la harina, rehogar y mojar con el fumet, dejar hervir y triturar, poner a punto de sal y si esta amarga añadir un poco de azucar.
elaboracion colocar en placa gastronorm un poco de crema y sobre esta el pescado, cubrir con la crema y calentar en el horno para servir.