Cómo se prepara la Bonito Del Norte Al Alvariño Estilo Ornosa
Preparación:
pre para cion de la salsa:
1 pelar los tomates , trocearlos y deshacerlos con la batidora hasta que quede una salsa.
2 pelar las cebollas , trocearlas y deshacerlas con la batidora hasta que quede una salsa.
3 Hacer un picadillo en la picadora con los ajos y el perejil.
4 mezclar bien el tomate batido, la cebolla batida , el picadillo con los ajos y el perejil y agregar la cucharada de pimenton dulce.
5 poner la mezcla al fuego en una sarten con
150 cc de aceite de oliva y freir aproximadamente
20 minutos a fuego lento y la salsa estara lista . meter la salsa en el fondo de una cazuela grande de barro. pre para cion del bonito:
1 lavar convenientemente las rodajas de bonito , escurrirlas en un colador, salarlas al gusto y pasarlas por harina.
2 en la misma sarten en que hemos hecho la salsa de tomate añadir otros
200 cc de aceite de oliva virgen y freir las rodajas de bonito solamente un par de minutos por cada cara , hasta que esten doradas.
3 una vez doradas las rodajas de bonito , las colocamos en el fondo de la cazuela de barro en que tenemos la salsa de tomate pre para da anteriormente y procuramos repartir bien la salsa encima de las rodajas de bonito. añadimos los doce langostinos y colocamos simetricamente los
12 mejillones. añadimos el bote de salsa de tomate napolitana ;rociamos con el vinagre de vino tinto y añadimos la media botella de vino de alvariño.
4 colocamos la cazuela de barro en el horno a
180 grados y dejamos que se haga aproximadamente durante
25 minutos.