Cómo se prepara la Bonito En Salsa De Tomate
Preparación:
bonito en salsa de tomate : cebolla - juliana pimiento verde - aros perejil - brunoise limpieza del bonito racionar en medias rodajas o medallones hacer salsa de tomate condimentada con cebolla y pimiento verde.
tecnica culinaria empleada: semifritura y coccion en salsa.
elaboracion: sazonar y enharinar el bonito , semifreir en aceite caliente y sacarlo sobre papel absorbente.
introducir el bonito en placas y cubrirlo con la salsa de tomate, dejar hervir hasta que el bonito este cocinado.
espolvorear perejil en la superficie una vez cocinado.
servicio: sacarlo directamente al service.