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Boquerones Fritos

Ingredientes: - 1 Kg. de boquerones grandes, - 50 gr. de queso rallado, - 50 gr. de mantequilla, - 1 huevo, - estragon, - perejil, - pan rallado, - aceite, - sal. -

Cómo se prepara la Boquerones Fritos
Preparación:
abrir los boquerones y quitarles las espinas. mezclar la mantequilla con el queso, un poco de perejil y el estragon picado fino. batirla bien y rellenar los boquerones. cerrarlos y empanarlos harina, huevo y pan rallado. freirlos en abundante aceite. escurrir y servir.
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