Conchas De Langostinos Con Naranja
Ingredientes: - 6 conchas vacías o 6 platitos de vidrio refractario - 36 langostinos grandes y crudos - mantequilla - 1 vasito de coñac - 4 escalonias - 1 taza de crema de leche - 2 cucharadas de perejil picado - sal, pimienta,una pizca de cayena - 1 naranja entera - el zumo de una naranjaCómo se prepara la Conchas De Langostinos Con Naranja
Preparación:
Quitar la carne a los langostinos crudos, machacar las escalonias y ponerla a sofreír en 50 gr de mantequilla. Cuando empiecen a tomar color, añadir los langostinos, que se endurecen rápidamente. Sazonar toda la preparación, con sal y pimienta, rociar de coñac y flamearla, añadir el jugo de naranja, tapar y dejar que se hagan a fuego suave durante 7 u 8 minutos. Rociar con la crema de leche y batir 2 o 3 minutos a fuego vivo hasta que se espese. Ponerle una pizca de cayena. Distribuir esta preparación en las conchas o los platitos y espolvorear de perejil. Cortar 6 rodajas de la ultima naranja, pasarlas por mantequilla caliente y poner una en cada concha.
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