Congrio Al Ajoarriero
Ingredientes: - 8 rodajas de congrio abierto - sal - harina - 4 dientes de ajo - 1 cucharada de pimentón dulce - 2 hojas de laurel - 1 guindilla,1/2 kg. de patatas cocidas - 4 huevos cocidos - 1/4 L. de caldo de pescado - aceite de oliva de 1º Cómo se prepara la Congrio Al Ajoarriero
Preparación:
Se le echa un poco de sal al congrio, se unta en harina para dorarlo en una plancha engrasada de aceite. En una cazuela de barro se pican los ajos en lonchas, se fríen en aceite de oliva de 1º en una cantidad suficiente que cubra el fondo.
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