Cómo se prepara la Dorada A La Espalda
Preparación:
Abrir las doradas y quitarle tripas y escamas. Salar.
En una sartén con aceite, colocar el pescado con la carne para abajo. Al estar dorado, retirar. Allí mismo, fritar el ajo.
Dar vuelta las doradas y echarlas en una fuente para hornear. Echar los ajos encima y la guindilla salteada.
Mezclar el aceite utilizado y el vinagre. También verterlo en la fuente.
Hornear diez minutos.