Cómo se prepara la Dorada Al Horno Al Estilo Pescador
Preparación:
en una fuente que resista a su horno electrico se pone un poco de aceite y las patatas cortadas en rodajas.
se salpimenta el pescado y se coloca sobre las patatas, se rocia abundantemente con aceite y se pone al horno (de momento, un poco fuerte para que quede tostada).
cuando este a medio hacer, se ponen sobre la dorada los ajos, los tomates, el pimiento, el tomillo, el laurel y la butifarra, procurando meter algun trozo de esta en la barriga del pez.
despues de llevar un rato cociendose se baja el horno y luego se echan las aceitunas.
en cuanto este bien hecha y se saque del horno, hay que servirla sin dejarla en reposo, pues es aconsejable servir el pescado en estas condiciones.